Kể từ năm 2016, sự kiện Yamaha Yard Built có vẻ như là sân chơi của XSR700, khi đã có rất nhiều phiên bản độ đẹp mắt và không kém phần độc đáo của chiếc mô tô này ra đời.
Trong tay các hãng độ nổi tiếng thế giới, XSR700 thường được tùy chỉnh thành những phong cách đậm chất hoang dã hay hầm hố trên phố.
Vì lý do đó, công ty Officine GP Design từ nước Ý đã có cách tiếp cận khác cho mẫu xe này. Trong khi nhiều phiên bản độ của Yard Built lấy cảm hứng từ lịch sử phong phú của Yamaha, thì Officine đã biến hóa cho XSR700 theo hướng tầm nhìn về tương lai.
Công ty thiết kế đã chọn một họa tiết cyberpunk mạnh mẽ, với vẻ ngoài đầy cơ bắp và phiên bản này được đặt tên là “The Bull”.

Khi nhìn từ trực diện, cụm chóa đèn tròn cổ điển quen thuộc đã được thay thế bằng hộp đèn LED vuông vắn, kết hợp với chắn bùn góc cạnh đã tạo nên sự “dữ tợn” cho chiếc xe.
Bộ lốp gai địa hình Pirelli Scorpion Rally STR và niềng căm không săm càng làm tăng thêm tính dã chiến.

Để tăng thêm tính độc đáo cho chiếc xe, Officine đã sử dụng quy trình carbon rèn để tạo nên ốp bình xăng, phần đuôi sau và các tấm ốp hông thân xe, từ sợi carbon và nhựa.
Quá trình này không chỉ giúp sản xuất các thành phần sợi carbon dễ dàng hơn mà còn mang đến vẻ ngoài như được tạo nên bằng đá cẩm thạch, mang vẻ đặc trưng riêng cho “The Bull”.

Ngoài thân xe được làm mới, loại chất liệu đặc biệt này cũng được dùng để áp dụng cho nhiều chi tiết khác trên xe.
XSR 700 “The Bull” cũng được trang bị một cặp pô HP Corse bằng titan, đưa ra 2 bên đuôi đèn hậu, kết hợp với ốp pô cũng được làm từ chất liệu carbon rèn độc đáo.
Phần đèn hậu cũng được tinh chỉnh vuông vắn, cắt gọn và yên xe chỉ có thể đi một người.